Hoy, Pastel de puerros. Execelente receta

  • 2017-01-10 10:18:08
  • 634
  • Gastronomía

Pastel de puerros

Este clásico plato se hace con hojaldre, aunque puede hacerse con pasta brisse si se desea.

Ingredientes:

  • 10 puerros tiernos.
  • 250 gramos de bacon ahumado.
  • 125 ml de caldo de pollo.
  • 3 huevos medianos batidos.
  • 100 cc de nata espesa.
  • Una hoja de hojaldre congelada
  • 1/2 hoja de laurel
  • Pimienta negra recién molida


Preparación:

Limpiar bien los puerros, quitarle las hojas más verdes y ásperas, pero dejar las verde claritas y/o amarillentas, cortarlo en rodajas finas y lavarlos bien en un colador para que no quede nada de tierra/arena.

Quitarle la corteza al bacon, cortarlo en daditos muy pequeños y ponerlos en una cazuela al fuego hasta que empiecen a soltar un poco de grasa, añadir los puerros y el laurel desmenuzado. Sazonar el caldo al gusto y mojar con él los puerros y el bacon.

Cocer él conjunto muy lentamente unos 40 minutos o hasta que los puerros estén
tiernos, si quedasen secos añadir un poco más de caldo y si tenemos y sino un poco de agua. Esperar que se enfríe un poco e incorporar los huevos batidos, reservando 3 cucharadas. Incorporar luego la nata.

Tener el horno a 200°C (alto). Forrar un molde de tarta de 18 ó 20 centímetros de diámetro con el hojaldre, que lo estiraremos cuidadosamente hasta que podamos cubrir el fondo del molde y costado. Pinchar con un tenedor el hojaldre del fondo para que no se levante. Es aconsejable meter el molde forrado por unos 10/12 minutos a horno fuerte para que se haga un poco, para que no se levante tengo un bote de alubias que uso para este fin, al objeto de ponerle peso a la masa y no dejarle subir.
 
Verter en el molde la mezcla preparada de puerros y demás ingredientes, adornar la superficie con unas tiras de hojaldre haciendo un dibujo de rombos o cuadros y barnizarlo con el huevo que hemos reservado, para darle brillo, si le añadís una cucharilla de azúcar y dos de leche os cogerá más brillo.

Hornear el plato en el centro del horno durante 25 ó 30 minutos o hasta que una aguja que introduzcamos para ver la cochura salga limpia. Se puede comer templado o frío. Es un plato que gusta inclusive a los que no les gustan los puerros.


Descubrieron el origen del Alzheimer y no tiene nada que ver...

Los científicos determinaron que la enfermedad tiene que ver con la muerte de las neuronas asociadas a los cambios de humor. Científicos italianos descubrieron el origen del Alzheimer. No está en el área del cerebro asociada a la memoria, considerada responsable de la enfermedad, sino en la muerte de neuronas en el área vinculada...

  • 2017-04-03 14:37:03
  • 21788
  • Salud

8 efectos insospechados que tiene el azúcar en nuestro cuerp...

Ya es sabido que el azúcar tiene consecuencias nocivas para el cuerpo, pero algunas son insospechadas para quienes consumen este producto. Para hacer un poco de consciencia, la revista Time recopiló 8 efectos que tiene la "droga dulce" en a nuestra fisiología y por qué debemos reducir su presencia en nuestra dieta...

  • 2017-03-29 09:58:44
  • 8372
  • Salud

Thalía sorprende a sus seguidores con radical cambio de look...

Thalía ha generado gran revuelo entre sus seguidores de Instagram, esta vez la popular actriz mexicana se sometió a un radical cambio de look que sorprendió a más de uno...

  • 2017-04-03 10:53:27
  • 7495
  • Mundo del Espectáculo

2017 © MINURL. Todos los Derechos Reservados. Políticas de Privacidad | Términos de Servicio